Сукралоза (Sucralose)

2,461.00 

Сукралоза в 320-1000 разів солодша від сахарози, в 3 рази солодша за аспартам, та у 2 рази від сахарину натрію та в 3 рази солодша від ацесульфаму калію. Її використовують для випічки або продуктів, з більш тривалим терміном зберігання.  Сукралоза присутня у багатьох харчових продуктах та напоях, які використовуються, оскільки сукралоза є низькокалорійним підсолоджувачем, який не сприяє розвитку ротової порожнини, безпечний для діабетиків і не впливає на підвищення рівня інсуліну. Сукралозу можна застосовувати замість та в поєднанні з іншими підсолоджувачами.

Кількість/кг Ціна, грн/кг
1 - 25 2,461.00 
26+ 2,050.00 

Сукралоза в 320-1000 разів солодша від сахарози, в 3 рази солодша за аспартам, та у 2 рази від сахарину натрію та в 3 рази солодша від ацесульфаму калію. Сукралоза стабільна при нагріванні. Тому її використовують для випічки або продуктів, з більш тривалим терміном зберігання. Успіх продуктів із сукралози обумовлений перевагами перед іншими низькокалорійними підсолоджувачами щодо смаку, стабільності та безпеки. Сукралоза присутня у багатьох харчових продуктах та напоях, які використовуються, оскільки сукралоза є низькокалорійним підсолоджувачем, який не сприяє розвитку ротової порожнини, безпечний для діабетиків і не впливає на підвищення рівня інсуліну. Сукралозу можна застосовувати замість та в поєднанні з іншими підсолоджувачами.

Сукралозу використовують для виробництва, цукерок, сухих сніданків та напоїв. Також для виробництва консервованих фруктів, де вода та сукралоза замінюють висококалорійні добавки в кукурудзяному сиропі. Її змішують з мальтодекстрином та глюкозою (обидві виготовлені з кукурудзи). приготування їжі. Сукралоза – висококалорійний некалорійний підсолоджувач. Він випускається у гранульованому вигляді, що дозволяє замінити цукор на такий же об’єм. Гранульована суміш сукралози включає наповнювачі, що швидко розчиняються в рідині. Гранульована сукралоза забезпечує солодкість, тоді як текстура хлібобулочних виробів сильно відрізняється.

Сукралоза не є гігроскопічною, тому випічка стане більш сухою і щільною, ніж вироблена з сахарозою. На відміну від сахарози, при випіканні при високих температурах, сукралоза зберігає свою структуру (наприклад, у печі при 180 ° C). Крім того, сукралоза в чистому вигляді починає плавитися при 119 ° С. Тому в деяких рецептах випічки, для яких потрібен цукор, розпорошуйте його зверху заміна сукралози не призведе до однакової текстури поверхні, прозорості або кристалічної структури.

Відгуки

Відгуків немає, поки що.

Тільки покупці, які увійшли на сайт і вже купили цей товар, можуть залишати відгуки.