Стевія – природний підсолоджувач, в 200-400 разів солодший за цукор (сахарозу). Стевія широко використовується як підсолоджувач в Японії і схвалена як дієтична добавка E960. Глікозиди стевіолу дозволені для використання у: ароматизованих молочних продуктах, консервованих фруктах та джемах, соєвих продуктах, шоколаді та кондитерських виробах з низьким енергоспоживанням, сніданках та інших зернових продуктах, бісквітах, Стевія стійка до температури, має стабільний рН і непроста для бродіння. Стевія не впливає на рівень цукру в крові, тому підходить людям з діабетом та іншим людям, дієта яких контролюється вуглеводами. Порівняно з сахарозою, стевія повільніше починає солодкуватысть і може мати гіркий смак або охолоджуючий ефект.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.