Мальтитол (Maltitol) – замінник цукру

155.00 

Мальтитол – замінник цукру, має приємну солодкість, подібну до цукру, з інтенсивністю близько 90% солодкості. Виробляється гідруванням мальтози, яка виготовляється з крохмалю. Як і інші поліоли, він не стане коричневим і не карамелізується, як цукор. Порівняно з іншими поліолами, мальтит має легкий «охолоджуючий» ефект у роті. Завдяки своїй здатності робити їжу «вершковою», її можна використовувати не тільки як замінник цукру, але і як замінник жиру.

Кількість/кг Ціна, грн/кг
1 - 25 155.00 
26+ 129.00 

Мальтітол – речовина, яка має не тільки характеристики замінників цукру, але й інших якісних харчових добавок (стабілізаторів, загусників, наповнювачів тощо). Його можна використовувати у виробництві шоколаду та шоколадних покриттів, оскільки на відміну від інших поліолів він має суху, низьку гігроскопічність та стабільну кристалічну форму з низькою температурою плавлення.

Мальтитол повільно всмоктується в кишечнику, тому підвищення рівня глюкози в крові та інсуліну – знижується порівняно з сахарозою. В організмі він повільно, але повністю розщеплюється на глюкозу та сорбіт, особливо кишкову флору. Крім того, оскільки енергетична цінність мальтиту становить 2,1 калорії / г (цукор-4,0 калорії / г), його можна використовувати при дієтах для схуднення. У Європейському Союзі, відповідно до національної директиви щодо маркування, енергетична цінність усіх поліолів (включаючи мальтит) становить 2,4 кал / год. Мальтітол – це безпечний та здоровий продукт, і він має необмежене схвалення від усіх контролюючих органів США та Європи. З огляду на той факт, що мальтитяк і інші поліоли, може надавати послаблюючий ефект у великих дозах, рекомендується вживати не більше 100 грамів на день. Проносний ефект спостерігався при менших дозах (30-50 г на добу).

Відгуки

Відгуків немає, поки що.

Тільки покупці, які увійшли на сайт і вже купили цей товар, можуть залишати відгуки.